ノーザンテリトリー・シーフード月間｜サワラ、魚の話、そしてビール

シェフのケリー・ブラウンとシーフード専門家のノーマン・ヘディッチは、地元のシーフードを巡る長年の協力関係を築いており、フィン＆トニックではノーザンテリトリーで獲れたサワラをメニューに取り入れています。

午後には、ノーマンがサワラを丸ごとさばき、漁業にまつわる思い出話を語ります。一方、ケリーは、シンプルなフィッシュ＆チップスから、サワラのしっかりとした食感と豊かな風味を最大限に活かした料理まで、サワラの最適な調理法を解説します。

その後、ケリー・ブラウンが会話に加わり、もう一つの重要な疑問、つまりサワラに最も合うビールは何か、という問いに答えます。

形式ばった着席形式はありません。ご自身で自由に楽しめる、冒険のような午後をお過ごしください。気軽に立ち寄って、サワラとビールのスペシャルセットを注文し、冷たい飲み物を片手にくつろぎながら、魚にまつわる話に耳を傾け、料理の裏側にある人々や食材について少し学んでみませんか。

ノーザンテリトリー・シーフード・マンスの一環として、地元の魚介類、地元の物語、そしてカレン湾に沈む夕日を眺めながらフィッシュ＆チップスとビールを楽しむ絶好の機会です。